鯛ブリイカの極上なめろう
べっち～＠七里ガ浜
作り方
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1
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鯛、ブリ、イカを5x5mmくらいの大きさに切り、混ぜ合わせます。
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2
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まな板の上で、切れない程度に包丁で叩いて馴染ませます。
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3
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ミョウガ、ネギ、しそを細かくみじん切りにします。
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4
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2と3をボールにいれて混ぜ合わせます。すりこぎ棒で混ぜると、よく馴染みます。
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5
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生姜はすって汁だけ絞って入れます。
くさみをとり、風味を出すために使ってます。
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6
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胡麻油、味噌、醤油を加えて、よく混ぜます。
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7
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最後に塩少々で味を整えます。味見して、薄い場合のみで良いです。
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8
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見た目が地味なので、したにベビーリーフなどを敷いて、ライムで飾りつけ！ライムはお好みで絞って使ってくださいね！
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コツ・ポイント
あっさりした鯛、脂がのったブリ、歯ごたえが残るイカのブレンドは、なかなかよかったです！
このレシピの生い立ち
なめろうの材料買いにいったらアジがなかったので、お刺身用の鯛、ブリ、イカで作りました(^ ^) 少しもったいない気もしますが、美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
べっち～＠七里ガ浜
