鯛ブリイカの極上なめろう

鯛ブリイカの極上なめろう

Description

ちょっと贅沢なめろうですが、刺身よりも大勢で楽しめます。

材料 (6)

さしみ8切れ分
ブリ
さしみ8切れ分
イカ
1枚
ミョウガ
3コ
ネギ
1本
しそ
8枚
適当
少々
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2
少々
ライム
お好み

作り方

1

鯛、ブリ、イカを5x5mmくらいの大きさに切り、混ぜ合わせます。

2

まな板の上で、切れない程度に包丁で叩いて馴染ませます。

3

ミョウガ、ネギ、しそを細かくみじん切りにします。

4

2と3をボールにいれて混ぜ合わせます。すりこぎ棒で混ぜると、よく馴染みます。

5

生姜はすって汁だけ絞って入れます。
くさみをとり、風味を出すために使ってます。

6

胡麻油、味噌、醤油を加えて、よく混ぜます。

7

最後に塩少々で味を整えます。味見して、薄い場合のみで良いです。

8

見た目が地味なので、したにベビーリーフなどを敷いて、ライムで飾りつけ!ライムはお好みで絞って使ってくださいね!

コツ・ポイント

あっさりした鯛、脂がのったブリ、歯ごたえが残るイカのブレンドは、なかなかよかったです!

このレシピの生い立ち

なめろうの材料買いにいったらアジがなかったので、お刺身用の鯛、ブリ、イカで作りました(^ ^) 少しもったいない気もしますが、美味しいですよ。
レシピID : 2054566 公開日 : 12/12/13 更新日 : 12/12/13

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