バターナット・スクオッシュのスープ

アメリカのスーパーでよく見かける黄色いかぼちゃみたいな不思議なお野菜。とってもおいしい綺麗な黄色いスープに変身デス☆

材料 (3~4人分)

バターナット・スクウォッシュ
中1個
玉ねぎ
みじんぎり、2分の1個
セロリ
みじんぎり 1本
人参
みじんぎり 半分
牛乳
1カップ
バター
大1

1

玉ねぎを薄茶色になるまで炒め、セロリ,人参を加え、よく炒める

2

スクウォッシュは2cm角に切り、①に混ぜ、さっと混ぜ、水をひたひたになるまで入れ蓋をして強火で25分煮る

3

スクウォッシュが煮崩れる位になったらミキサーでどろどろにする(裏ごししてもOK)

4

お鍋に戻し、2カップのお湯、コンソメスープ、カレー粉を入れ、ふつふつと温める

5

牛乳を加えたら沸騰させないように注意して、バターを落として出来上がり

6

コツ・ポイント

ミキサーにかける時、充分ドロドロにさせるのがポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 20549 公開日 : 01/05/10 更新日 : 01/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile midori24 2001年12月29日 12:03
はじめまして。アメリカに住んでいると何かとポトラック(持ち寄りパーティ)や友人知人を家に招待するなど、真剣に家族以外に料理を作らねばならない機会が多く、いつも頭を悩ませています。kaoruさんのレシピはとても、参考になります。有り難うございます!ぜひ、いろいろトライしたいと思います。