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塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮

塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮の画像

Description

塩麹効果で鶏胸肉がしっとり～♪
簡単揚げ焼きのチキン南蛮。
甘酢もレンジでチン！です＾＾

材料 （４人分）

鶏胸肉（鶏もも肉）
3枚
塩麹
大さじ２
☆片栗粉
大さじ5（50g前後）
☆小麦粉
大さじ5（50g前後）
★砂糖
大さじ3
★醤油
大さじ5
★酢（黒酢）
大さじ3
※マヨネーズ
大さじ４
※ケチャップ
大さじ１
※レモン汁
大さじ1/2
※こしょう
２ふり
※玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
※ピクルス（みじん切り）
２本
※ゆで卵
2個
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    鶏胸肉一口大に切り、塩麹と一緒にビニール袋に入れ、３０分以上冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    ゆで卵を作り、殻をむき、フォークで潰しておく。玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。ピクルスをみじん切りにする。

  3. 3

    ★を耐熱皿に入れて、2分ほど加熱。砂糖が溶けていればＯＫ。
    玉ねぎの水気を切り、※をボールに合わせておく。

  4. 4

    １を☆にまぶして、サラダ油をフライパン一cmまで注いで、揚げる。塩麹を使っていて焦げやすいので、弱火で。

  5. 5

    いい焼き色がついたら裏返して、弱火で揚げる。最後強火でカラっと揚げる。

  6. 6

    皿に載せて、★をかけて、※のタルタルソースをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

鶏肉に火が通っているか心配な方は、フライパンを斜めに傾けて油をためて、肉を油に漬けてみてください。いい高温のパチパチ音がすれば大丈夫です！
ピクルスがない方は、らっきょうで代用しても◎です。

このレシピの生い立ち

夫が好きなチキン南蛮。簡単に美味しく作れたらいいなと思い、試行錯誤して辿りついた作り方です。
レシピID : 2055099 公開日 : 12/12/11 更新日 : 18/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年11月22日
写真
pantera824
一晩塩麹漬けのおかげで柔らかく美味しく出来ました(^ω^)

美味しそー！作ってくれてありがとうございます♡大感謝です♡

2013年1月15日
写真
ハツミン
ムネ肉が柔らかくタルタルソースも絶品です♪リピ決定！！

うわぁ♪リピ決定だなんて！嬉しすぎる～＾＾ハツミンさん感謝！

2012年12月21日
写真
ひでひろみゆ
鶏肉柔らかくなってタレもﾀﾙﾀﾙもおいしかった！また作ります！

うわぁ♪美味しそう！美味しいの言葉が何より嬉しいです！感謝！

2012年12月12日
初れぽ
写真
櫻宮大
タマネギのおかげで、あっさりしてて好評でした！

早速ありがとうございます！うれしいコメントに大感激！感謝です

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あきのぶどう
塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮
by あきのぶどう