抹茶シフォンケーキ♡ホワイトチョコ入り

薄力粉と抹茶Pは合わせてふるいにかけておく。
牛乳を人肌に温めておく。オーブンは１７０度に予熱しておく。

ホワイトチョコは細かく刻み薄力粉をまぶしておく。小さいチョコチップでもOK。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄にグラニュー糖を加えホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

⑩に余分な粉を落としたホワイトチョコを入れさっくり混ぜ型へ流す。8分目で止める。

１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

注）ホワイトチョコ入れなくてもOKです。その際には卵黄用グラニュー糖を２０ｇにしてください。

2013/1/14つくれぽ１０人話題入りさせていただきました♫どうもありがとうございます。

2017/1/9二度目の話題入りをさせていただきました。どうもありがとうございます。