抹茶シフォンケーキ♡ホワイトチョコ入り

抹茶シフォンケーキ♡ホワイトチョコ入り

Description

つくれぽ100人感謝♡基本シフォンを抹茶風味にアレンジしました♡抹茶とホワイトチョコも相性抜群♫

材料 (17cmシフォン型)

3個
10g
サラダ油(健康油NG)
45cc
牛乳
70cc
薄力粉
60g
抹茶パウダー
10g
□卵白(L)
4個
□塩
ひとつまみ
★ホワイトチョコ
40g
★まぶし用薄力粉
少々

作り方

1

薄力粉と抹茶Pは合わせてふるいにかけておく。
牛乳を人肌に温めておく。オーブンは170度に予熱しておく。

2

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ホワイトチョコは細かく刻み薄力粉をまぶしておく。小さいチョコチップでもOK。

3

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卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄にグラニュー糖を加えホイッパー白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

4

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③にサラダ油を加え良く混ぜ、牛乳を入れ良くまぜ粉類を入れホイッパーで良くかき混ぜる。

5

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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

6

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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

7

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卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

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メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

9

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⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

10

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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

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⑩に余分な粉を落としたホワイトチョコを入れさっくり混ぜ型へ流す。8分目で止める。

12

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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。

13

170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

14

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

15

注)ホワイトチョコ入れなくてもOKです。その際には卵黄用グラニュー糖を20gにしてください。

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元になっている基本シフォンレシピ。
レシピID:1472541

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2013/1/14つくれぽ10人話題入りさせていただきました♫どうもありがとうございます。

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2017/1/9二度目の話題入りをさせていただきました。どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

私は製菓用極小チョコチップを使用しました。溶け具合が製菓用と板チョコでは違うようです。またかなり細かくないと大きな気泡の原因に。
抹茶は水分を吸収するので出来上がった生地が固くなりがちですが、流せるくらいまで柔らかくしてから型に。

このレシピの生い立ち

基本シフォンのアレンジとして抹茶シフォンを記載してましたが、ホワイトチョコを入れたレシピとしてアップしました。
レシピID : 2055190 公開日 : 12/12/11 更新日 : 17/01/09

このレシピの作者

主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
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シフォンコツ記載あり

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (113人)

20/10/09

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私も型外し失敗しちゃいましたがふわふわで美味しかったです!!抹茶とホワイトチョコは最高です!

真観子さん

20/06/23

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久々のシフォンケーキでしたがすごく美味しくできました(^^)

べびみーた

20/03/14

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底がクーデター化しましたがふわふわ絹どけ食感で最高の味でした♪

ハチ8コロ8

20/03/12

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倍量で20センチ型で焼きました。ふわふわでおいしかったです!

kaede0202

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