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ボリューム満点☆肉うどん

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Description

甘辛く煮込んだお肉が出汁によく合います！お昼ごはんや小腹が空いたときにピッタリ♪
梅肉やゆず胡椒を少しのせても(^^)d

材料 （2~3人分）

お肉(豚、牛、鶏)
100~150g
玉ねぎ
半分
うどん
人数分
カットわかめ
適量
ねぎ(お好みで天かす、かまぼこ、玉子)
お好みで
■ ☆お肉を煮込む出汁
お水
200~250cc
砂糖
小3
しょうゆ
小2
みりん
大3
料理酒
大1弱
だしの素
小1
■ ★うどん出汁
お水
400~450cc
砂糖
小1
しょうゆ
小1
だしの素
小2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを半月切りにし玉ねぎとお肉をトレーにいれておきます
    わかめは水またはぬるま湯で戻します

  2. 2

    写真

    お肉を煮込む出汁を作ります、鍋に分量の水を沸騰させ調味料を順にいれお肉と玉ねぎをいれ弱火で煮込みます(煮込み時間10分)

  3. 3

    お肉を煮込んでいる間にうどん出汁を作ります
    分量の水を沸騰させ砂糖、しょうゆ、ほんだしの順にいれ出汁を作っておきます

  4. 4

    うどんを茹でます
    今回は冷凍うどんを使いました
    冷凍うどん、茹でうどん、乾麺はそれぞれ茹で時間が違うので硬さはお好みで♪

  5. 5

    茹でたうどんをざるにあげ湯切りし器にいれておきます
    お肉の煮込み出汁も温めなおしてください

  6. 6

    うどん出汁を温めるときに煮込み出汁をおたま2~4杯分入れて温めます

  7. 7

    写真

    茹でたうどんによくしぼったわかめ、煮込んだお肉、ネギをトッピングし温めたうどん出汁をかけて出来上がりです

コツ・ポイント

お肉を煮込む出汁とかけつゆは別に作ること！
うどん出汁は肉の煮込み出汁を混ぜるので少し薄めに作ります。今回は豚肉で作りましたが鶏で作るとあっさり味、牛肉だとこってり味になって美味しいです。

このレシピの生い立ち

子供のころおばあちゃんがよく作ってくれたうどんです。味を思い出しながら試行錯誤してこの味に落ち着きました♪
レシピID : 2055483 公開日 : 13/01/13 更新日 : 13/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42件 (39人)
2017年11月12日
写真
いしまいﾁｬﾝ
お出汁がおいしいー(*^O^*)ほっこりおなかいっぱいになった♡

美味しいと言って頂けて嬉しいです。つくれぽありがとう

2016年6月4日
写真
aztsuno♡
主人が絶賛してました！(^○^)ありがとう！

すごく美味しそうに作ってくれたんですね。ありがとうございます

2015年7月3日
写真
hono♡ma∞ma
出汁と 別で煮込んだ肉が合いますね♬ ボリュームがあり 満腹です

タマゴ入りで美味しそうですねぇ～＼(*⌒0⌒)♪ありがとう

2015年4月22日
写真
mataeeee
参考にさせていただきました！鍋焼きうどんにしました( ´∀｀)♪

鍋焼きうどん美味しいそう(*´∇｀*)ありがとうございます

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( )
迦陵♪
ボリューム満点☆肉うどん
by 迦陵♪