鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉の赤ワイン煮

Description

お家でビストロ気分を\(^o^)/

チョコレートでコクをプラスしてみましたm(_ _)m

材料 (ガッツリ一人前)

骨付きトリモモのぶつ切り
約250g
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
玉ねぎ薄切り
40g
人参、セロリ薄切り
各20g
200cc
100cc
明治ブラックチョコレート
2片
皮をむいたさつまいも
50g
牛乳
大さじ1
1枚
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    先ずは付け合わせ。
    さつまいもをレンジで火を通し
    潰します。

  2. 2

    写真

    牛乳を入れ再びレンジで約1分。
    塩、胡椒をしてよく混ぜて
    マッシュポテトの完成です。

  3. 3

    写真

    お肉は塩、胡椒をして薄力粉を全体に
    まぶします。
    余分な粉は叩いて取り除きましょう。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、
    鶏肉を焼いていきます。
    両面キツネ色が目標です!

  5. 5

    写真

    鶏肉が焼けたら取り出して、
    そのままのフライパンで香味野菜、
    ローリエを炒めましょう。
    野菜がしんなりしてきたらOK!

  6. 6

    写真

    鍋に焼いた鶏肉、野菜を移して赤ワイン、みりんを入れて沸騰するまで強火で!
    沸騰したらアクを取り弱火にします。

  7. 7

    写真

    約20〜30分煮込みます。
    ソースの煮詰め具合いは、こんな感じで。

  8. 8

    写真

    でわ…
    盛り付け。

    先ずはマッシュポテトをお皿の中央に。

  9. 9

    写真

    そして煮込んだ鶏肉を盛り付けます。

    でわ…

    ソースを仕上げます。

  10. 10

    写真

    お鍋に残った煮汁にチョコを投入

    火にかけて混ぜながらチョコが溶けたら完成
    味噌漉し器やザルを使ってソースを漉します。

  11. 11

    写真

    上からたっぷりソースをかけて…

    はい!

    完成です\(^o^)/

コツ・ポイント

コツは鶏肉の焼き方ですかね。

しっかり焼き色は付けますが、
決して焦がさないように!

みりんを入れると、赤ワイン独特の
ツンツンしたのが、和らいで良い感じに
仕上がります。

このレシピの生い立ち

とりあえず…
イメージで作ってみました(笑)
レシピID : 2056156 公開日 : 13/03/04 更新日 : 13/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2014年12月23日

クリスマスに(*^^*)初めてのワイン煮!美味しかったです♪

つくれぽありがとう(*^^*) めっちゃ美味しそう!

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2013年3月23日

初れぽ

子供舌な主人のためにウスターソースもプラス。美味しい♪ご馳走さま

つくれぽありがと~( ´ ▽ ` )ノ

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