鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉の赤ワイン煮

Description

お家でビストロ気分を\(^o^)/

チョコレートでコクをプラスしてみましたm(_ _)m

材料 (ガッツリ一人前)

骨付きトリモモのぶつ切り
約250g
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
玉ねぎ薄切り
40g
人参、セロリ薄切り
各20g
200cc
100cc
明治ブラックチョコレート
2片
皮をむいたさつまいも
50g
牛乳
大さじ1
1枚
塩、胡椒
適量

作り方

1

写真

先ずは付け合わせ。
さつまいもをレンジで火を通し
潰します。

2

写真

牛乳を入れ再びレンジで約1分。
塩、胡椒をしてよく混ぜて
マッシュポテトの完成です。

3

写真

お肉は塩、胡椒をして薄力粉を全体に
まぶします。
余分な粉は叩いて取り除きましょう。

4

写真

フライパンに油をひき、
鶏肉を焼いていきます。
両面キツネ色が目標です!

5

写真

鶏肉が焼けたら取り出して、
そのままのフライパンで香味野菜、
ローリエを炒めましょう。
野菜がしんなりしてきたらOK!

6

写真

鍋に焼いた鶏肉、野菜を移して赤ワイン、みりんを入れて沸騰するまで強火で!
沸騰したらアクを取り弱火にします。

7

写真

約20〜30分煮込みます。
ソースの煮詰め具合いは、こんな感じで。

8

写真

でわ…
盛り付け。

先ずはマッシュポテトをお皿の中央に。

9

写真

そして煮込んだ鶏肉を盛り付けます。

でわ…

ソースを仕上げます。

10

写真

お鍋に残った煮汁にチョコを投入

火にかけて混ぜながらチョコが溶けたら完成
味噌漉し器やザルを使ってソースを漉します。

11

写真

上からたっぷりソースをかけて…

はい!

完成です\(^o^)/

コツ・ポイント

コツは鶏肉の焼き方ですかね。

しっかり焼き色は付けますが、
決して焦がさないように!

みりんを入れると、赤ワイン独特の
ツンツンしたのが、和らいで良い感じに
仕上がります。

このレシピの生い立ち

とりあえず…
イメージで作ってみました(笑)
レシピID : 2056156 公開日 : 13/03/04 更新日 : 13/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/12/23

写真

クリスマスに(*^^*)初めてのワイン煮!美味しかったです♪

はこりん

つくれぽありがとう(*^^*) めっちゃ美味しそう!

13/03/23

First tsukurepo mark
写真

子供舌な主人のためにウスターソースもプラス。美味しい♪ご馳走さま

fumisann

つくれぽありがと~( ´ ▽ ` )ノ