セコガニのしょうゆ漬け

セコガニのしょうゆ漬け
生きたセコガニで作ろう!

材料

セコガニ
2匹
日本酒(漬け汁用)
100ml
醤油
100ml
100ml
300ml

1

生きたセコガニを半日~1日、日本酒につけて臭みを抜く。日本酒がもったいないと思う人は水と1:1ぐらいで割っても可。

2

醤油、酒、みりんを煮きって漬け地を作る。濃い場合は水で薄める。

3

1のカニを2の漬け地に3日程度漬け込む。

コツ・ポイント

セコガニ(雌のズワイガニ)は必ず生きたものを使いましょう。死んだものを使うと臭みが出ます。

このレシピの生い立ち

割烹で食べたものが美味しかったので、作り方をざっくり聞いて、自分で作ってみました。
レシピID : 2056166 公開日 : 12/12/12 更新日 : 12/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/12/31

First tsukurepo mark
写真

4日程漬け込んで頂きました。美味しかったです。お酒にあいますね。

masami0104

つくれぽありがとうございます!ほんとお酒に合いますよね^^