ゆずジャム
Kei's
作り方
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1
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ゆずは、よく洗う。まずは皮だけむく。適当な大きさに切って、湯がく。10分程度は湯がき、ざるにあけておく。
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2
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中実は、種を取り、ざく切りにする。（結構細かいほうがいかも）
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3
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１の皮は、できれば細く切ったほうがいい。（お好みで。私は粗かったので写真のように。）
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4
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鍋に実、皮を入れて、火にかけて、足りないようなら、ちょっとだけ水を足す。砂糖を何回かに分けて投入。
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5
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実・皮だけで250g
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6
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しぼり汁も入れたら259ｇ。ここから火にかける。
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7
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途中、味を見ながら、砂糖の量を追加。予定は75gのところ→+25→+50。合計150g。
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8
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容器を煮沸消毒して、詰めて出来上がり。
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9
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1歳と4歳のお弁当に。さつまいもをゆずジャムで煮てみました。(2012/12/17)
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コツ・ポイント
■皮は細切りにするほうが口当たりがよくなる。(反省点)■ゆずの大きさや量によって、砂糖の量を増減すること。■ケーキの材料にもなるかも～
このレシピの生い立ち
ゆずを6個もいただいたので！1個は『ゆず大根』に、残りの5個は『ゆずジャム』にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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