かぶの餡味噌柔らか煮

かぶの餡味噌柔らか煮

Description

とろっと柔らかい蕪に甘い蕪の餡味噌とゆずが絡み
ほっとする味です。

材料 (2人分)

中2個
☆味噌
大さじ1
☆砂糖(きび砂糖)
小さじ1
☆酒
大さじ1
小さじ半分
蕪の葉
少々
ゆずの皮
少々

作り方

1

4等分した蕪をしっかり蓋が出来る鍋でコトコト柔らかくなるまで煮る。水は蕪が軽くかぶる程度で。

2

柔らかく煮た蕪の粗熱が取れたらミキサーに蕪2かけらと☆の調味料と1の茹で汁大さじ2を入れてピュレー状にする。

3

蕪の葉を1~2枚微塵きりにし、1の鍋の水は捨て、2と葉を鍋に入れて弱火で暖め味を蕪に馴染ませ出来上がり

4

ゆずの皮を摩り下ろすか小さく切って飾ると香りが良いです。

コツ・ポイント

蕪の一部を調味料と一緒にとも和えのように使うことによりなじみが良く絡みます。

このレシピの生い立ち

実家で収穫した蕪を思いつきで作ってみました。味噌だけより蕪を入れるとGOODでした。
レシピID : 2056652 公開日 : 12/12/27 更新日 : 12/12/29

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