妹の誕生日☆3段ムース

妹の誕生日☆3段ムース
妹の誕生日にリクエストされたムース。気合を入れて3段にしてみました(^^)季節的にイチゴがなかったので、白桃缶と冷凍ラズベリーで。と~~~っても美味しかったです。

材料 (18cm丸型)

<台>
マリークッキー
70g
ココア
大2
バター
30g
<白桃ムース>
白桃の缶詰
1缶
プレーンヨーグルト
150g
2袋(10g)
ラム酒
小2
<ラズベリームース>
冷凍ラズベリー
150g
砂糖
40g
大1/2
1袋 (5g)
リキュール類(今回はグランマルニエ)
大1/2
<ラズベリーゼリー>
冷凍ラズベリー
100g
100cc
砂糖
20g

1

<台> FPに台の材料(バターはチンしとく)を入れて粉々になったら型に敷いて冷蔵庫で冷やしておく。

2

<白桃ムース> 缶から白桃を取り出して、シロップ大4にゼラチンを振りいれておく。白桃とヨーグルトをFPにかける。ふやかされたゼラチンをチンして加え、ラム酒も入れてよく混ぜる。型に流しいれて1時間以上冷やし固める。

3

<ラズベリームース> 白ワインにゼラチンを振り入れておく。常温で溶かしておいた冷凍ラズベリー、レモン汁、砂糖、リキュールをFPでぶ~ん。滑らかになったら生クリームとチンしたゼラチンも入れて混ぜる。白桃ムースが固まったら、その上に流しいれて、ならして、2時

4

<ラズベリーゼリー> 常温のラズベリー、砂糖、水を耐熱容器に入れて4分ほどチン。茶漉しでこして冷ましておく。白ワインにゼラチンを振り入れてふやかして、チンしてからラズベリーシロップと混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜたら、ラズベリームースの上に静かに流しい

5

写真

よく冷えたら型から出して、デコレーション。今回はキウイとマンゴーで☆

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ローズマリーさんの“ストロベリームースケーキ”、るーちゃんさんの“春色♪白桃のムース”を参考にさせていただきました。素敵なレシピありがとうございます。
レシピID : 205674 公開日 : 05/07/03 更新日 : 05/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58 (51人)

15/06/26

写真

一番下の層が綺麗にできませんでしたが、甘酸っぱくてハマりました♡

☆いちごタルト☆★

とっても綺麗にできてますよ~。お誕生日おめでとです(^^)

15/03/02

写真

色も、味も大好きです☆何度も、リピさせてもらってます!

sora0142

何度もりぴ!嬉しい&ありがとです~!とてもキレイです(^^)

14/08/23

写真

すーっごく美味しい&見た目もキレイですね!大好評でした〜♡

ちあきのき

嬉しいコメントありがとです!綺麗でおいしそ~(^^)

14/07/22

写真

主人の誕生日に金箔を散らしてちょっとゴージャスに(^^)v

mankas

金箔!ゴージャス~(^^)お誕生日に作ってくれてありがとです

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Profile bisko 2005年07月08日 07:09
とってもおいしそうですね☆
ぜひ作ってみたいと思うのですが、底のクッキー生地は、スポンジでも代用できますヵ?
またそのトキのスポンジの各材料・分量などは分かりますか?
fumidafumida 2005年10月01日 03:04
お返事遅くなってごめんなさい。
スポンジでも全然大丈夫だと思いますよ!でも、薄いスポンジの生地を私は焼いたことがないので分量とかが。。。???です。ごめんなさい~。でもクッキー生地もスポンジ生地もなくて、ただのババロアでも全然オッケーだと思いますよ!えへ。
いい加減な答えでごめんなさい。
Profile sakudon 2006年05月17日 10:07
教えて欲しいんですが・・。昨日作って今朝型から外したら2段目からズルッと落ちてしまいました。どうしたらいいのでしょうか・・教えて下さい。
fumidafumida 2006年06月07日 10:00
お返事お遅くなってごめんなさい。ちゃんと固まってなかったのかなぁ。型からはずそうとして落ちてしまったなんてショックですよね(T_T)でも1日置いてからってことはちゃんと固まってるはずですよね。外す前に型の外側から少し温めるとか、包丁を入れて1回ぐるっとしておくと割りと簡単に方から外れると思うのですが。それでもだめなら、ゼラチンの量を少し増やしてみてください。あんまり役立たずなことしかいえなくてごめんなさい。
櫻子のママ 2007年02月13日 07:35
おはようございます。
このレシピを参考に結婚記念日の日に作らせて頂きました。
材料が無かったので、ありあわせで作ったのですが(;^_^A アセアセ・・・
娘もとっても喜んで食べてくれました。
食卓がぐ~んと華やぎました=*^-^*=
私の今日の日記でも紹介させていただきました。
fumidafumida 2007年02月13日 08:15
櫻子のママさん☆コメントも日記もつくれぽも、ありがとうございました!すっごく美味しそうで素敵です。イチゴを上に飾るの今度まねさせてもらいます!!結婚記念日のお出かけがキャンセルになってしまったみたいで残念ですけど、日記を見てるとどれも美味しそうできっと素敵な結婚記念日のお祝いをされた事と思います。おめでとうございます!!
anoneneko 2011年06月11日 17:06
まだコメント受け付けてらっしゃいますでしょうか。。
ゼラチンの扱いを失敗してしまったようで、どろどろになってしましましたTT
ゼラチンをチンするのは、どれくらいの熱さまででしょうか?
fumidafumida 2011年06月17日 10:48
anonenekoさん☆
ご質問ありがとうございます!返事が遅くなってしまいごめんなさい。
どろどろになってしまったという事でとても残念です(T_T)ゼラチンのチンは、電子レンジによって違いますが数秒程度で大丈夫だと思います。既に水に振り入れてふやけているので、水が温まってゼラチンが完全に溶けてくれれば大丈夫です。やりすぎると臭みが出ると聞いた事があるので気を付けて下さい。
他にどろどろの原因として考えられるのはパイナップルなどの果物を使用すると果物に含まれる酵素の影響でゼラチンが固まらなくなります。後は冷やす時間が足りなかったとかかなぁ…。
折角試して頂いたのにうまくいかずに残念ですが、もし良ければまた試してみて下さい!ありがとうございました(^^)
anoneneko 2011年06月25日 06:13
ご返信ありがとうございます!気付くのが遅くてすみません><;
今回はゼラチンの扱いを全くわかっておらず間違ったようです。。
夏の間に再挑戦します!
ゆーたんヨリ 2011年07月10日 19:55
こんばんは☆
とっても美味しそうですね(∩∀`*)
早速作ってみたいと思ってお店に行ってみたのですが…

桃缶の大きさによって、桃の量が違うようでした。。。
桃缶1缶の桃のグラム数は分かりますでしょうか?

よろしかったらお返事お願いします^^