妹の誕生日☆3段ムース

Name: 妹の誕生日☆3段ムース
Yield: 18cm丸型
Ingredients: ＜台＞; マリークッキー 70g; ココア 大2; バター 30g; ＜白桃ムース＞; 白桃の缶詰 １缶; プレーンヨーグルト 150g; 粉ゼラチン 2袋(10g); ラム酒 小2; ＜ラズベリームース＞; 冷凍ラズベリー 150g; 生クリーム 200cc; 砂糖 40g; レモン汁 大1/2; 白ワイン 大2; 粉ゼラチン 1袋 (5g); リキュール類(今回はグランマルニエ） 大1/2; ＜ラズベリーゼリー＞; 冷凍ラズベリー 100g; 水 100cc; 砂糖 20g; レモン汁 小1; 白ワイン 大2; 粉ゼラチン 1/2袋

Description

妹の誕生日にリクエストされたムース。気合を入れて3段にしてみました(^^)季節的にイチゴがなかったので、白桃缶と冷凍ラズベリーで。と～～～っても美味しかったです。

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材料（18cm丸型）

■ ＜台＞

マリークッキー

70g

ココア

大2

バター

30g

■ ＜白桃ムース＞

白桃の缶詰

１缶

プレーンヨーグルト

150g

粉ゼラチン

2袋(10g)

ラム酒

小2

■ ＜ラズベリームース＞

冷凍ラズベリー

150g

生クリーム

200cc

砂糖

40g

レモン汁

大1/2

白ワイン

大2

粉ゼラチン

1袋 (5g)

リキュール類(今回はグランマルニエ）

大1/2

■ ＜ラズベリーゼリー＞

冷凍ラズベリー

100g

水

100cc

砂糖

20g

レモン汁

小1

白ワイン

大2

粉ゼラチン

1/2袋

作り方

1

＜台＞　FPに台の材料(バターはチンしとく）を入れて粉々になったら型に敷いて冷蔵庫で冷やしておく。
2

＜白桃ムース＞　缶から白桃を取り出して、シロップ大4にゼラチンを振りいれておく。白桃とヨーグルトをFPにかける。ふやかされたゼラチンをチンして加え、ラム酒も入れてよく混ぜる。型に流しいれて1時間以上冷やし固める。
3

＜ラズベリームース＞　白ワインにゼラチンを振り入れておく。常温で溶かしておいた冷凍ラズベリー、レモン汁、砂糖、リキュールをFPでぶ～ん。滑らかになったら生クリームとチンしたゼラチンも入れて混ぜる。白桃ムースが固まったら、その上に流しいれて、ならして、2時
4

＜ラズベリーゼリー＞　常温のラズベリー、砂糖、水を耐熱容器に入れて4分ほどチン。茶漉しでこして冷ましておく。白ワインにゼラチンを振り入れてふやかして、チンしてからラズベリーシロップと混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜたら、ラズベリームースの上に静かに流しい
5

よく冷えたら型から出して、デコレーション。今回はキウイとマンゴーで☆
6