*鴨をシンプルに*

鴨の脂身に格子状に切り目を入れる。

フライパンに脂身を下にしてのせ、蓋をして中火強で7分ほど焼く。裏返して5分ほど蓋をして焼く。

はちみつ、バルサミコとフォンドボーを加え半分になるまで煮詰める。好みでバターを溶かす。鴨は8mm幅に切って。