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圧力なべに塊のままの牛スジ肉、酒、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほど煮る。そのまま冷ます。
ぺコロスは皮をむき、ごぼう、人参、セロリは食べやすい大きさに切る。1も一口位に切る。
煮込み鍋を火にかけ、オリーブ油をいれにんにく、2を炒めたらトマトペーストを入れ、軽く炒める。
バルサミコ、赤ワイン、水の順に入れ煮たら、コンソメ、はちみつ、ソース、プルーンペーストを入れて煮込む。
とろっとしてきたら塩こしょうして出来上がり！
ありがとうございます！！！つやつやで美味しそう！
3丁目ＣＡＦＥ
