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カボス醤油

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Description

カボスで作るポン酢です

材料

カボス
1カップ
酢
1カップ
薄口しょうゆ
1カップ
濃口しょうゆ
1カップ
酒・みりん
各大匙1
だし昆布
10センチ角

作り方

  1. 1

    カボスを絞る

  2. 2

    材料をすべてあわせて保存ビンに入れる
    密封

  3. 3

    3か月ぐらいからおいしいポン酢が食べられる

  4. 4

    半年ぐらいで昆布を取り出すと濁らないが、そのまま入れておいて、一年ぐらいするとおいしい酢昆布もできる。

コツ・ポイント

分量を守ること
昆布は多めが良いようです。
我が家では昆布は1年入れたままにしておき、
取り出した昆布を細く切りそのまま砂糖をまぶしておきます。おいしい酢昆布になります。

このレシピの生い立ち

30年作り続けている我が家のポン酢です。
鍋はもちろん、漬物、焼き魚、お豆腐、ドレッシング、夏のそうめんのたれなど使わない日はありません
レシピID : 2058083 公開日 : 12/12/15 更新日 : 17/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2017年10月17日
写真
TomomiI
果汁思ったより少なく、半量で。三ヶ月後が楽しみです。

今が旬のカボスのです。香りが良いのが出来ますよ。

2016年9月22日
写真
mmo☆
3ヵ月後が、たのしみです(^^)♪

楽しみにしていてください。和風洋風、いろいろ楽しめますよ。

2015年11月1日
写真
まんたのまな板
小瓶は去年の夏の残り、来年分沢山出来ました。レシピ大事にします！

ありがとうございます。 お役に立ててうれしいです

2014年8月31日
写真
まんたのまな板
実家の庭のかぼすで三倍量です！出来上がりが楽しみです。

味は変わらないので多くてもOKですよ。和洋中なんにでも。

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( )
Mikoたん
カボス醤油
by Mikoたん