黄金比で☆ホントにおいしい草餅☆
＊べーぐる＊
作り方
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1
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摘んできたよもぎはよく洗い、小さじ1程度の重曹を入れた熱湯でやわらかく茹で、水気をよく絞る。
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2
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1.のよもぎをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。(無い場合はすり鉢で)※しっかりペースト状に！！
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3
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大きいボールに上新粉と白玉粉を入れて混ぜ合わせ、分量のぬるま湯を少しずつ入れながら箸でぐるぐる混ぜる。
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4
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ある程度混ざったら、手で耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこねる。
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5
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※使う粉や季節によっても生地のやわらかさが変わってくるので、ぬるま湯の量は、こねながら様子をみて加減して下さい。
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6
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手水をつけながら生地をピンポン玉くらいの大きさに丸め、上を押して1.5㎝くらいの厚みにする。
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8
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蒸し上がった生地をボールに移し、よもぎを入れてよくこねる。
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9
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お好みの大きさに丸めてできあがり♪
きなこをたっぷりまぶしたり、あんこを包んだり添えたりしていただきますっ☆
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コツ・ポイント
粉(うるち米:もち米=7:3):ぬるま湯:よもぎ=1000:800:400(5:4:2)←←←これがおいしい草餅の黄金比☆★☆
このレシピの生い立ち
母と一緒に色々試作…ようやく納得いくおいしい配合比をみつけました！
＊べーぐる＊
