おもてなしに☆簡単！彩り野菜のゼリー寄せ

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   コンソメスープを作る。ゼラチンで固めるので規定のコンソメキューブに対する水の割合が若干少なめの方が美味しく感じます。

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   コンソメスープにゼラチンを入れ、液体を冷ましておく。使用するゼラチンの使用目安にって量を調整してください。

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   ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは5mm角程度、ヤングコーンも同じくらいにカットして硬めに塩ゆでにしておく。

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   パプリカはグリルで焼いて皮をむき、5mm 角程度にカットしておく。

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   カニカマは1/4の大きさにカットする。

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   カップの底にエビをおき、彩りを考えながら野菜を入れて行く。カップはプリンカップを使用。

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   色のバランスを見ながらカニカマやエビも重ねていく。

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   ぬるい程度に冷ましたコンソメゼリーを静かに流し込む。熱いと野菜の色が変色する。

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   冷蔵庫で冷やし固める。ゼラチンによってはすぐに固まりますが、一晩おくと野菜に味が染みて美味しくなります。

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    固まったらお湯にカップを数秒つけて逆さにして強く振って取り出す。つるんと出てくるのでラップをしてから振ってください。

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    お皿に盛り付けて出来上がり！
    それぞれの旬のお野菜で簡単にできますよ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち