切干大根と豚肉の煮物

切干大根と豚肉の煮物
「おふくろの味」も豚肉でボリュームアップ!

材料 (4人分)

切干大根
20g
豚肉(薄切り)
200g
ニンジン(短冊切り)
小1本
2分の1かけ分
づけ丼のたれ(レシピID:4303
大さじ2
150cc

1

鍋に切干大根とたっぷりの水を入れ20分ほどおいて戻す。豚肉は7~8ミリ幅に切る。

2

切干大根が戻ったら、手で掴み出して水気をよく絞る。

3

鍋に水とづけ丼のたれを入れ、強火で沸騰させる。ショウガ、豚肉を入れる。

4

豚肉が固まらないように、箸でよくかき混ぜる。再び沸騰したらアクをとる

5

水気を絞った切干大根、ニンジンを入れる。

6

弱火で汁気がほとんど無くなるまで煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

づけ丼のたれ以外にも市販の麺つゆや「ダシ+醤油大さじ1.5+みりん大さじ1」でもOK。

このレシピの生い立ち

切干大根料理で思いつきました。
レシピID : 20587 公開日 : 01/05/10 更新日 : 03/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あやちなのママ 2001年05月18日 10:27
cometさん!おめでとうございます。
おいしそう!!
切り干し大根は、ふつうに煮ることしか思いつきませんでした。IZUMAさんの御墨付きですね。
今度作ってみます。
ミント 2001年05月18日 10:27
cometさん、おめでとうございま~す。
こういうおふくろの味が選ばれると、なんだか
ほっとしますね。
お揚げさんじゃなくて豚肉が入ると確かに、若向きになりますね。
今度ぜひ作ってみます
Profile りょっぴー 2001年05月18日 10:35
これで、ピックアップは何回目ですか?
cometさんは、もう何度も選ばれてるような気がします。(^^)

昨日、ビスコッティをいただきました。
すっごくお上手ですねー「わービスコッティの形だー」って思いました!
カリカリとしておいしかったです~

キティちゃんの袋をありがとうございました!
娘のこと気にかけていただいて嬉しいです♪
で、さっそく今日、給食用のコップとおはしを入れて持っていきました。

私のクッキーも早く送らないと・・・(焦り)
クッキーってシフォンケーキより難しいよ~ん!
もっちゃん 2001年05月18日 10:52
cometさん、おめでとうございます!!!

うちの家では切干大根とおあげの煮物が定番なんですが、豚肉いれたら、おいしそう!
お母さんに言って作ってもらおうっと。
TOH! 2001年05月18日 14:18
ピックアップおめでとうございます!
切干大根は、ほとんど料理した事が無いので、これを機にチャレンジしたいと思います!

くずりん 2001年05月18日 14:55
わーピックアップおめでとうございます。今、気付きまして出遅れました。身体によさそう。美味しそうですね。近いうちに作ります。
comet 2001年05月18日 21:39
ピックアップレシピは…。恥ずかしながら、これで7回目になります。

ビスコッティは気に入っていただけたようで、ありがとうございます。本を片手に初めて作ったので、ここだけの話し(でも無いけど…。)ちょっと失敗しました(一度焼きで生焼け…。冷汗)。
二度焼きするから「まっ、いいか」とばかり、皆さんに送ってしまいました。(笑)

キティちゃんの袋はわが家の「たんすの肥やし」でした。誰かに貰っていただこうと考えていたら、ふとりょっぴーさんのことを思いだし、思わず同封してしまいました(裸でゴメンナサイ)。
使っていただけるだけで、わたしも嬉しいです。ありがとうございます。

りょっぴーさんのクッキーも楽しみにしていますよ。
comet 2001年05月18日 22:01
実はこのレシピ、わが家ではイマイチの評判だっただけに、皆さん(特に推薦していただいたIZUMAさん)に祝っていただいてとても嬉しいです。ありがとうございました。

「おふくろの味」は主菜にはなりにくい地味な存在ですが、若い方(特に子ども)には食べていただきたいと思います。薄味に気をつければダイエットにも最適です。

これからも「お惣菜」中心にアップしますのでよかったら覗いてくださいね。
Profile ぽよぉん 2001年05月19日 00:17
すごい、出遅れ方
でも、おめでとうございます。
これからも、野菜たっぷりのお総菜レシピ
まってま~す!!
☆★☆おめでとうございました☆★☆
comet 2001年05月19日 22:05
ぽよぉんさん、お祝いありがとうございます。

直売所で生産者の顔を見てはつい買いすぎてしまう旬の野菜達・・・。明日は買出し日なのに、先週の土曜日に買ったキュウリと春大根がまだ残っている…。

明日の朝は大根の味噌汁とキュウリの醤油かけに決まりです。(笑)