中華風蒸し魚
Description
中国人や華人の宴会では必ず供される蒸し魚ですが、家でも簡単にできます。
うるさいママ
材料
作り方
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1
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白身魚はお腹を開き、鱗とワタを取り、両側にバツ印で切れ目を入れておく。
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2
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にんにく、しょうが、香菜の茎をみじん切りにし、魚を皿にのせて開いた腹の中と上下に入れる。
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3
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中華鍋に水を入れ、蒸しザルの上に皿をのせて、サラダ油と醤油を混ぜたソースを1/3かける。
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4
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魚に火が通るまで15分から25分ほど蒸す。途中でソースを少しずつ足す。
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5
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火が通ったら取り出し、残ったソースと香菜の葉のみじん切をかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
中華鍋にお水をたっぷり入れて蒸します。ソースを少しずつ足しながら、水が足りなくなったら足して。大人だけだったらソースに唐辛子を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
中華料理の宴会には欠かせない蒸し魚ですが、家でも簡単にできます。白身魚だったら何でもＯＫですが、日本ではお手頃価格のＭサイズの小さ目の鯛でよく作っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うるさいママ
