かつおのエコまんの画像

Description

かつお節の“だしがら”を使ってつくる、おいしくて地球にやさしい“エコクッキング”です。寒い冬に、体温まる一品を是非☆

材料 (4個分)

60cc
具材
基本のおだし [ID :1524001]
大さじ2
かつお節のだしがら
20g(おだしをとる前の分量)
昆布のだしがら
5g(おだしをとる前の分量)
調味料A
醤油
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
小さじ1

作り方

  1. 1

    だしがらを軽く刻む。

  2. 2

    鍋に1のだしがらを入れて、基本のおだしと調味料Aを加え、水気がなくなるまで煮詰める

  3. 3

    皮の材料を混ぜる。

  4. 4

    皮で2の具材を包む。
    ※手につきやすいので、油(分量外)を手につけて包む。

  5. 5

    蒸し器で20分間蒸す。

コツ・ポイント

皮の部分はホットケーキミックスを使うので、簡単に作れます。具材を皮で包む時は、手につきやすいので油をぬって包んでくださいね。

このレシピの生い立ち

おだしをとった後のだしがら。捨てるのは勿体無い!という思いから、だしがらを利用したレシピを考えました。
旨味の出てしまっただしがらも、砂糖&醤油で甘辛く味付ければ、立派な一品になります(^-^)
レシピID : 2059722 公開日 : 12/12/24 更新日 : 14/06/26

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