まぐろのテールステーキ

まぐろの尾の両面に塩、こしょう、タイムを振ってしばらくおいておき、焼く前に両面に小麦粉を振る。

バター、ＥＶオリーブオイルでにんにくを炒めて香りが立ったらまぐろの両面を焼き白ワインを注いでフタをして弱火で蒸し焼き。

しょうゆ、みりん、おろしにんにくを混ぜておき、まぐろに火が通ったらフライパンに入れて全体にからめる。