ローストビーフの画像

Description

おうちで作ればリーズナブルです♪オーブンで少し焼いたらあとはじっくり冷ますだけ!思ったよりも簡単にできるのに味は格別☆

材料

牛肉モモかたまり
400~500g
◎ブラックペッパー
少々
◎酒
大さじ1/2
サラダオイル
適宜
ローストビーフのタレ
〇玉ねぎすりおろし
小さじ1
小さめ1/2個分
〇塩コショウ
少々
小さじ1
〇水
小さじ2
〇醤油
小さじ2
〇酢
小さじ1弱
〇バター
5g

作り方

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    買ってきたお肉は、キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取ります。

    ※我が家はオージービーフ使用。

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    ビニール袋にお肉を入れ、◎印の調味料も加えます。

    ※ブラックペッパーはゴリゴリと挽きたてを!

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    手で調味料をすりこむようにして馴染ませます。

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    調味料が全体に馴染んだら、ビニール袋をキュッと縛って、このまま冷蔵庫に入れて一晩置きます。

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    我が家が使っているハーブソルトこコレ↑ハワイのお土産に頂いたものです。なければ塩又は好みのハーブソルト使用でOK!

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    ※お肉を焼く前の準備です。
    手順④のお肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

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    次にサラダオイルを全体に塗ります。

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    裏側もしっかりと塗ります。

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    190℃予熱完了のオーブンで190℃で16分程焼きます。

    ※家庭のオーブンによって焼成温度・焼成時間は調整して下さい。

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    焼きがったらすぐにオーブンから出します。

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    次に熱々のうちにアルミホイルで包みこみます。このまま3時間以上置いて冷まします。
    ※じっくり冷ますのがポイント!

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    ローストビーフのタレを作ります。
    深めの耐熱容器に〇印の材料を入れます。

    ※マグカップなどでもOK!

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    600wのレンジで30秒ほど加熱します。一旦取り出して、軽く混ぜ、もう一度レンジに20~30秒ほど温めて煮詰めます。

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    お好みの厚さにスライスしたローストビーフにタレを添えて。
    お好みでわさび醤油でも美味しい!

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    リーズナブルなオージービーフのモモ肉でもしっとりと柔らかで美味しいです♡

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    手順⑪が完全に冷めたら冷蔵庫保存し、パーティの前日にここまで作っておくと当日が楽です♪我が家はいつもそうしています^^*

コツ・ポイント

手順⑨焼成温度ですが電気オーブンの場合190℃位、ガスオーブンの場合は170℃位が目安です。手順⑫⑬ではレンジで温めると沸騰するので深めの耐熱容器で温めます。手順⑪でアルミオイルを巻いて冷ますことによって肉汁が落ち着きます。

このレシピの生い立ち

私が昔から持っている、タレの本に簡単なローストビーフの作り方が載っていました。それを参考に自分の好みの手順配合になった今のレシピです。
レシピID : 2060181 公開日 : 12/12/19 更新日 : 13/01/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (29人)
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クックYT3MI2☆
凄く美味しく出来ました。これからはオーブンで作ります!焼き時間もちょうど良かったです(^_^)
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☆maripei☆
丼にしました。息子大喜びのメニューです♡
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ソフィア☆じゅんko
美味しくできました!タレもいいお味で家族にも好評でした!

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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みるひゃ
サラダ油塗り忘れましたが今までで1番美味しい!!素敵レシピ感謝☆

つくれぽありがとう!とっても美味しそうなピンク色♡^^