黒豆●炒り豆●やわらか豆（炒り浸し黒豆）
an0v0ko
作り方
-
-
1
-
黒豆はざっと洗って、キッチンペーパーで水気を取る。
-
-
-
3
-
皮が破れ、薄っすら焦げ目がつき、食べてみて生っぽくなければOK
＊焦がしてしまってはだめ！出来上がりが苦くなります。
-
-
-
4
-
③をすぐ水に入れる。
＊豆が常に浸水しているように、必要に応じて水を追加して下さい。
-
-
-
5
-
少し固めなら約30分で引き上げる。軟らかめがお好みなら、浸水時間を長めにする。引き上げ時はお好みで～
-
-
-
6
-
＊汁物、煮物にin
＊サラダのトッピングにも
＊めんつゆ、塩、塩麹、蜂蜜等、調味料はお好みで。
＊お豆は冷凍もできます。
-
-
-
7
-
＊追加
豆を引き上げた後の水も美味しいです！利用して下さいね～
-
-
-
8
-
この炒り浸し黒豆を使ってさらにレシピアップ！ 五目煮《ID：2060955》
-
-
-
9
-
和菓子も作れます。黒豆ゆべし《ID : 2095579》
-
コツ・ポイント
簡単です。唯一のコツは黒豆の炒り加減です。均等に熱が伝わるように、時々かき混ぜて下さい。8分過ぎた辺りから、一つ二つ摘まんで食べてみて、ここぞ～と言う炒り加減でストップしてね。
このレシピの生い立ち
昔、次男の長期入院時、同室の子がもぐもぐ食べていた黒豆。お裾分けしてもらったら、素朴で香ばしい塩味でした。その子の名前から「たけちゃん豆」と我が家では呼んでいました。たけちゃんのおばあちゃん作。水だけにしたら、用途が広がりました。
an0v0ko
