ポークソテー和風きのこソース

ポークソテー和風きのこソース

Description

ポークソテーに甘辛な醤油ベースの和風ソースをかけた一品です。

材料 (1人分)

豚ロース(とんかつソテー用)
1枚
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/4房
少々
胡椒
少々
バター
10g
ソースの材料
しょう油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

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    小さなボール等にソースの材料を入れて混ぜておきます。

  2. 2

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    玉ねぎを薄くスライスし、しめじをほぐします。

  3. 3

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    豚肉を筋切りし、あれば肉叩きで叩き、肉の両面に軽く塩こしょうします。
    筋切りはコツ・ポイントを参照。

  4. 4

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    フライパンを中火で熱してバターを溶かし、豚肉を裏表1分ずつ焼き、側面も軽く焼いたら皿に取っておきます。

  5. 5

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    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎとしめじを中火で軽く炒めます。

  6. 6

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    ソースの材料を入れて肉を戻し、中火で時々肉を返しながら煮詰めていきます。

  7. 7

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    ソースが煮詰まってとろみが出てきたら完成です。

コツ・ポイント

★筋切りすることで焼いた時の縮みや反り返りを防ぐことができます。脂身と赤身の境目に対して直角に包丁で1cm位の切り込みを数か所入れてください。

★肉叩きは肉の繊維を断ち切ってやわらかくする効果があります。

このレシピの生い立ち

和風な味のポークソテーが食べたくなったので作ってみました。
レシピID : 2060824 公開日 : 12/12/18 更新日 : 12/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

93 (90人)
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2022年6月1日

とても美味しく出来上がりました♪主人も喜んでおります♡

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2021年4月29日

めちゃくちゃ美味しかったです!夫もウマイ連発でした^ ^

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2021年4月5日

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2020年4月16日

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