ラテシリーズ✩シフォンケーキ

ラテシリーズ✩シフォンケーキ

Description

市販の粉末ラテを使っていろんなカフェラテシフォンを♡基本ベースなのでふわシュワ柔らか♡2013/1/20話題入り感謝♫

材料 (17cmシフォン型)

3個
サラダ油(健康油NG)
45cc
牛乳
80cc
粉末カフェラテ
2本
薄力粉
70g
□卵白(L)
4個
□塩
ひとつまみ
オプション
栗甘露煮
5粒
チョコクランチなど
30g

作り方

1

写真

いろんなカフェラテシリーズがあります。写真はマロングラッセで甘露煮入り♡牛乳を温めカフェラテ2本を溶かして冷ましておく。

2

写真

栗は細かく刻み分量外の薄力粉をまぶしておく。薄力粉はふるいにかける。オーブン170度余熱

3

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卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄にサラダ油を入れ良く混ぜ冷めたラテを入れて混ぜる。

4

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③に薄力粉を入れホイッパーでぐるぐるとかき混ぜる。

5

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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

6

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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

7

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卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

8

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メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

9

写真

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

10

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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

11

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⑩の生地に栗を入れさっくりと混ぜ10cmくらいの高さから一定にタラタラ~と流れるように入れる。
8分目で止める。

12

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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。

13

170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

14

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すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

15

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2013/1/20つくれぽ10人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

牛乳は沸騰させず温まれば溶けます。いろんなシリーズがあるのでお好みで。砂糖が入ってるので卵黄用グラニュー糖は入れてませんが甘めが好きだったら10g入れてください。オプションはお好みで入れてもOK♡

このレシピの生い立ち

基本シフォンのアレンジ内で載せてましたが、新レシピとしてアップしました。カフェラテ&ロイヤルミルクティーも応用可能です。
レシピID : 2061271 公開日 : 12/12/18 更新日 : 13/04/06

このレシピの作者

主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
http://xxxbebexxx.blog.fc2.com/
シフォンコツ記載あり

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

111 (82人)

18/03/25

写真

カフェオレ味で♩良い香りがたまりませんでした!!美味すぎました♡

くられん

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

18/03/08

写真

ミルクたっぷりカフェオレで♡し~っとりふわふわ美味♡デコまねっこ

K3T2

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

18/02/07

写真

ほうじ茶味☆久々作ったのですがまたハマりそうです(^-^)

りゅーaqua

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

18/02/02

写真

初 焼いてる時は膨らんでオーブンの天井にあたって焦げちゃいました

クックJWHGQ1☆

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

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