冬の超定番!ふろふき大根のゆず味噌添え

冬の超定番!ふろふき大根のゆず味噌添え
調理師直伝ゆずの香り薫る美味しいふろふき大根です!冬といえばこれですよね!温かいふろふき大根でほっこりしましょ!

材料 (2)

大根
1/2本
シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理
だし昆布
10cmくらい
醤油
小さじ1
○味噌
大さじ2
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
大さじ2
ゆず果汁
小さじ1~
ゆずの皮
少々

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大根の下処理については、シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理レシピID:1627512をご覧ください。

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下茹でが終わったら、大根がかぶる位の水に大根とだし昆布を入れて火にかけます!

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絶対に沸騰はさせないでね!フツフツいう程度の火加減で!色付けの為に醤油小さじ1入れます!

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ふたをして弱火でコトコト・・・。

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○の味噌だれの材料を鍋に入れます。6の煮汁もお玉1杯分入れてね!

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火にかけて、なめらかになるまで煮詰めます。焦がさないでね!火を止めてからゆず果汁を加えてね!

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昆布を切ってお皿にのせます。

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大根をのせて・・・。座布団みたい。

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ゆず味噌をのせて。

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せん切りにしたゆずの皮を飾って完成です!キレイでしょ?

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簡単にお店の味!ふろふき大根の肉味噌のせは、レシピID:2512061をご覧くださいね。

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25年2月20日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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H26年12月22日フジテレビのめざましテレビの「お料理予報」というコーナーでテレビデビューしちゃいました!Thanks

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H26年12月26日つくれぽ100人達成しちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

コツ・ポイント

火を止めてからゆず果汁を加えてね!

このレシピの生い立ち

定番だから。
レシピID : 2061796 公開日 : 12/12/21 更新日 : 14/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

166 (164人)

16/11/26

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味が染み込んで美味しー!また作ります。

にへさん

お口に合いましたか?りぴしてくださいね!Thanks!

16/11/15

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料亭の味!のようだと家族に大好評。大根の下茹も参考になりました!

Uchinochie

柔らかでしたか?またお待ちしてますね!Thanks!

16/11/13

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白味噌で作りました!美味しい〜〜♡また作ります♪

Rosemary*

柔らかでしたか?またお待ちしてますね!Thanks!

16/11/06

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ゆず味噌初挑戦でしたが美味しく出来ました!感謝です!!

くりぃむ・ぱふ

キレイな仕上がりね!りぴしてくださいね!いつもThanks!

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*elfin* 2015年02月25日 16:04
果汁に外皮のすりおろしが入ってるのをつかいましたが、めちゃめちゃ、美味しかったです!
いつか、焼いた鳥もも肉につけても、食べてみたい!(*≧∀≦*)(もちろん、大根は美味!)

市販品の柚子味噌の香りの乏しかったこと!安いやつだったのかな!?
手作りは香りがとても利いていて良いですね!(*≧∀≦*)
しるびー1978 2015年02月25日 20:12
ご丁寧にありがとうございます。
ゆずの香りがたまりませんよね!
鶏肉も間違いなく合いますよね〜。
あ〜
ヨダレが〜!笑

手間ひまかけた方が100倍美味しいですね!
またお待ちしてますね!