なめたカレイの煮つけ

なめたカレイの煮つけ

Description

お正月に役立つふっくら美味しい♪味の染みた煮つけです☆

材料 (2人分)

なめたカレイ(小)
1枚
☆酒
おたま1杯
おたま2杯
☆しょう油
おたま2杯
生姜スライス
3枚
おたま2杯
1本

作り方

1

カレイは包丁の背でぬめりとり、頭を落として血や内臓を取る
熱湯をかけて臭みとり、洗う

2

十字に飾り包丁を入れる

3

写真

☆を鍋に入れ、カレイを並べて、リードの中央に穴をあけたものをかぶせる

4

沸騰したら、身が崩れないようにコトコト煮ていく
たまにたれを回しかけながら

5

煮ている間に、付け合せの焼ネギ(レシピID:2061869)、白髪ねぎレシピID:2061953)を用意

6

写真

煮あがる5分前に、生姜、付け合せのネギを入れて煮る

7

いっきに味を含ませて、たれは薄めてまわしかけてあげます!こうするとふっくら柔らかく、味がしっかりしみます

コツ・ポイント

ぬめりが臭みの元なので、1の作業をしっかりする
濃いめに仕上げることで、ふっくら美味しくしみしみに仕上がります
生姜は後入れで充分です

このレシピの生い立ち

りんごパイを差し入れたら、今日仕入れたなめたを頂きましたので
レシピID : 2061943 公開日 : 12/12/19 更新日 : 12/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/17

First tsukurepo mark
写真

お玉ではかれるので、分かりやすくとても美味しかったです

にじんこ

初れぽ感謝です☆気にいってもらえてよかったです♪