海老・ブロッコリー・卵・トマトの中華あん

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩茹でしてザルにあげる。
その鍋に冷凍海老を入れて茹で、ザルにあげる。

トマトは食べやすい大きさにくし切りする。

卵にみりんと砂糖を加えて混ぜ、フライパンでざっくり混ぜ炒め、大きめのスクランブルエッグにして、皿にとっておく。

全体に熱が通ったら卵を戻し入れ、塩で味を調えて、水溶き片栗粉と水溶き小麦粉を加えて全体をよく混ぜる。

トマトや卵が崩れないように全体を混ぜながらフツフツと煮る。ブロッコリーが溶け始めたら火を止め、器に盛って完成☆

とろみ無しの炒めバージョンも美味しいです☆
レシピID：2012927
海老・ブロッコリー・卵・トマトの中華炒め