*簡単*豚バラ肉のジューシー焼き豚*

*簡単*豚バラ肉のジューシー焼き豚*

Description

豚バラブロック肉の焼き豚(煮豚)です。短時間で茹でて、たれに漬け込んでから焼くのでしっとりした焼き豚になります。

材料 (4人分)

豚バラブロック
400~500g
生姜またはにんにく
1/2片(1片)
長ネギ(青い部分)
1本分
100ml
適宜
★醤油
大4~5
★酒
大3~4
大3~4
★砂糖
大2~3
★にんにく薄切り
1片
サラダ油
少々
たこ糸
適宜

作り方

1

豚肉をたこ糸で巻いておく。鍋にお肉を入れ、水をひたひたに加え、酒、ネギ、生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で20分煮ます

2

茹で汁が冷めるまで蓋をしてそのままおいておく。鍋からお肉を出し、汁気を拭き、たこ糸を外し、ビニール袋に入れ★を加える。

3

漬けたれとお肉をよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、1時間おきます(たまに上下を返してください)

4

3の汁気を拭き取り、熱したフライパンに油を少しひき、中火でお肉に焦げ目をつけます(転がしながら焼きます)

5

写真

4のお肉をお皿に出しておきます。
(半分に切ってから焼いてもOKです)

6

タレをフライパンに入れ、少し煮詰めてからお肉を戻し、転がしながら照りをつけていきます。

7

写真

フライパンに残ったたれは容器に入れておきます。

8

写真

少し冷めたら、お肉を切り分けます(3~8㎜)器に盛り付け、6のたれをかけます。

9

写真

チャーシュー丼にしても美味しいです。
*しっとり茹で豚*
レシピID:669666

10

2*タコ糸は焼いてから外してもOKですが、茹でた時に形は整うので漬け込む前の方がいいと思います。

11

4*お肉は焼く前にレンジで30~40秒程温めておくと早く火が通ります。

コツ・ポイント

1*なるべく厚手の鍋で作って下さい。
3*漬け込み時間は半日位漬けてもOKですが、たれが少し減るので長時間漬け込む時は★のタレを増やして下さい。

このレシピの生い立ち

我が家の定番の茹で豚を焼き豚にアレンジしました。*茹でる時の生姜はにんにくでもOKです。
*たれにオイスターソースを加えても美味しいです。その場合は醤油と砂糖の分量を少し減らして作ってみて下さい。
レシピID : 2064458 公開日 : 12/12/23 更新日 : 13/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

2017/01/09

写真

柔らかくてとても美味しかったです!また作ります。

けいコージ

2016/11/14

写真

時短なのにしっかり染みてました( 〃▽〃)

★りー★

2016/01/13

写真

美味しくいただきました(^o^)v

はらだぺこちゃん

2015/12/01

写真

甘めの味付けで美味しくできました♡また作りたいです♪

嫁☆みぃこ

1 2 3 4 5
コメントを書くには ログイン が必要です
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね