ハンバーグonトマト

ハンバーグonトマト
トマトの上にハンバーグをのせて焼き、甘辛のたれをかけました。ご飯にあいます。

材料 (10個分)

トマト
大2個
合挽き肉
350g
ハンバーグスパイス
1袋
れんこん
80g
大さじ2
少々
■たれの材料■
 水
200cc
1/2~1個
 鶏ガラスープの素
小さじ1/2
 砂糖
大さじ1
 醤油
大さじ1
 酢
小さじ1/2

1

トマトは1.5cm幅に切る。
このとき高さに対して水平に横に切る。へたの部分は取り除いておく。
表面に片栗を薄くふるうか、手でまぶしておく。

2

合挽き肉にハンバーグスパイス、すりおろしたれんこんをいれてよくこね、パン粉を入れてまとめる。やわらかいと扱いにくいのでパン粉でかたさを調節する。

3

片栗粉をまぶしたトマトの表面にたねをのばしてつける。少し手で抑えてはなれにくいようにする。

4

フライパン(あればホットプレートの方がきれいに焼けます)を熱し、肉の面を下にして焦げ目がついてあらかた火が通るまで焼く。裏返してトマトの面も軽く焼く。

5

フライパンに残った肉汁は捨てずに、そこに水、コンソメ、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油を入れて煮立たせる。少し甘めにした方がおいしい。

6

最後に酢を入れ、片栗でとろみをつける。ハンバーグにかけると少し薄まるのでとろみは強めにしておいた方が良い。

7

ハンバーグの上にたれをかけ、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 20655 公開日 : 01/05/11 更新日 : 01/05/11

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