キヌアとレンズ豆の地中海風サラダの画像

Description

キヌアのぷちぷちが楽しい♪キリッとレモンの香りをきかせた、さっぱりヘルシーなサラダです。

材料 (3~4人分)

キヌア(乾燥)
1/4カップ
1/2カップ
トマト
1個
きゅうり
1本
フェタチーズ、フレッシュモッツァレラ、カッテージチーズなど
100g
レンズ豆(水煮)
(汁気を切って) 大さじ2
塩・黒こしょう
少々
1枝~
大さじ1
*EXバージンオリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    キヌアはザッと洗い小鍋に水と一緒に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし15分炊く。混ぜて空気を入れ冷ましておく。

  2. 2

    きゅうり、トマト、フェタチーズは1cm角くらいに切る。ディルは葉を枝から取って刻む。

  3. 3

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    2とキヌア、レンズ豆、ディルを全部混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで軽く味を調える。*を混ぜてまわしかけ和える

  4. 4

    ※トップ画像は3色ミックスのキヌアを使っています。
    ディルはサラダに混ぜ込んでも、上からぱらりとかけてもお好みで。

  5. 5

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    2014年3月19日/
    検索ワード週間ランキング「キヌア」に掲載していただきました。どうもありがとうございます。

  6. 6

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    2015年4月5日/
    産経新聞の生活面「フード」キヌアの特集にレシピを載せていただきました。

  7. 7

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    おいしい健康に掲載していただいています。https://kenko.cookpad.com/recipes/7027

  8. 8

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    クックパッドニュースに掲載していただきました。
    http://cookpad.com/articles/5897

  9. 9

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    おいしい健康
    「スーパーフード特集」に掲載。https://kenko.cookpad.com/tieups/15

  10. 10

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    「クックパッドのおいしい厳選!作りおきサラダ」に掲載していただきました。

  11. 11

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    おいしい健康
    「スーパーフード特集キヌア」に掲載。https://kenko.cookpad.com/tieups/21

  12. 12

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    クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/27673

  13. 13

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    FoodClip by cookpadに掲載して頂きました
    jhd-philippines@j-helpdesk.com

コツ・ポイント

*お好きな軟質チーズやフレッシュチーズで。画像はフレッシュモッツァレラに似ているカラバオ(水牛)のホワイトチーズを使っています。
*チーズにボリュームがあるので、さっぱり食べたいときはオリーブオイルなしでもじゅうぶん美味しいです。

このレシピの生い立ち

ぷちぷち食感が楽しいキヌアを食べる我が家の定番サラダです。
レシピID : 2065547 公開日 : 13/02/24 更新日 : 23/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たぬまゆ
初めてキヌア購入して食べて見た。美味しい😋
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リカリンリン
トリカラーキヌアとオレンジ色のレンズ豆、モツァレラで。また作ります♪
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♡toto♡
ガルバンゾ入りで。今度はフェタかモッツァレラも試したいです♪

ガルバンゾー食べ応えありそう^^フェタも相性いいですよ~♬

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彩ちゃんinFL
キヌアをチキンブロスで茹でてレモンの代用にライム使用!美味しい♡

キヌアをブロスでなんて聞くからに美味しそう‼素敵れぽ有難^^