塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス

塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス

Description

スープがとにかくカラダにしみる~^^b塩麹がイイ仕事してくれてます♬クリスマスディナーにぜひ作ってみて下さいね.:*.゜

材料 (3人分)

3カケ
玉ねぎ
1個
有頭エビ
3尾
ムール貝
6個
あさり
1パック
200ml
シーフードミックス(冷凍)
適量
3~4カップ
白身魚
2切れ
セロリ(みじん切り)
1本分
ぺコロス
6個
トマト缶(カット)
1缶
大さじ2
あれば(タイム・イタリアンパセリなど)
少々

作り方

1

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粗みじんにした玉ねぎとニンニク、セロリの葉をオリーブオイルで香り立つまで炒めます。

2

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良く洗ったエビ・貝類を入れワインも入れて中火で炒めます。

3

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ぺコロス・セロリ・トマト缶・シーフードミックスを入れ、水を入れます。

4

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塩麹・ローリエ・サフランを入れ、煮立ってきたら一口大に切った白身魚も入れて20分程弱火で煮込みます。

5

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塩こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

6

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2012年Xmasで作りました。

7

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イタリアンパセリやセロリの葉を飾っても。

8

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コツ・ポイント

魚介はやっぱり新鮮なものがいいですが、冷凍のシーフードミックスだけでも十分美味しく出来ますよ^^

このレシピの生い立ち

塩麹は汁物も美味しくしてくれることを思い出しブイヤベースにも入れてみたら、旨味がグーンとUPしました^^
レシピID : 2065566 公開日 : 13/12/10 更新日 : 14/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/01/06

First tsukurepo mark
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お友達が遊びに来た時のらんちにしました!美味しかったです!

ドナテッラ

おもてなしのレシピに選んで頂き大感激!!赤ダムール可愛い~♥