米粉☆チョコレートケーキ

スポンジを作る。

オーブンを１８０℃に予熱開始する。

丸型にオーブンペーパーを敷いておく。

メープルシロップ、サラダ油、豆乳を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

粉類のボウルに５の液体を一気に加え、泡だて器でよく混ぜる。

型に流し込み、上からバン！と２回落として中の空気を抜く。

竹串を真ん中に刺して、生っぽい生地が付いてこなければＯＫ。

すぐにオーブンから出し、５分位そのまま放置。

型から外し、逆さまにしてケーキクーラーの上にのせて３０分位放置。（オーブンペーパーをつけたままにしておくと乾燥防止に。）

2時間以上冷やし、完全に冷めたら、デコ可能。
★デコする前に長時間冷蔵保存すると固くなるので注意！２時間程度にして。

シロップを作る。シロップの材料全部を小鍋に入れ、軽く沸騰させてんさい糖を完全に溶かしてから火を止め、冷ましておく。

チョコクリームを作る。

熱いのでミトンを着けて取り出し泡だて器で混ぜる。チョコが溶ければＯＫ。溶けなければ追加で電子レンジにかけ混ぜて溶かす。

一回り大きいボウルに氷と水をいれて、ボウルを冷やしながら泡だて器で混ぜる。

冷めたら残りの豆乳ホイップも加え、ハンドミキサーで角がピンと立つまで泡立てる。
（８分立てに。）

スポンジの上の固い部分を切り落とす。
（試食やおやつにするなどしてね。）

残りを半分の高さにスライスする。
乾燥しないように、ラップで包んでおく。

スポンジ１枚の上にシロップの１/３の量をしみこませるようにたっぷり塗り、塗った面を上にしておく。

もう一枚のスポンジの片面にシロップの１/３量をしみこませるように塗り、その面を下にして２４に重ね、少し押さえる。

残りの面にも残りのシロップをたっぷり塗り、チョコレートクリームを塗り、フルーツを並べ、仕上げる。

ケーキドームをかぶせ、冷蔵庫に入れて３０分以上冷やしてからの方が
クリームが安定して切り分けやすくなります。