男の簡単ローストビーフ

男の簡単ローストビーフ

Description

細かい事はきにせず、豪快に作りましょう!
今回もリブロースを使いました!!

材料 (4〜5人前)

牛塊肉(モモ肉など)
1kg
玉ねぎ(中)
1個
セロリ(葉っぱ付き)
1本
人参(中)
1本
2かけ
塩、胡椒、クレイジーソルト
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

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    常温に戻した肉に塩、胡椒、クレイジーソルトなどを全面に良く擦り込む

  2. 2

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    野菜は適当なサイズに切ります。肉の下に敷くので細かくしすぎないようにします

  3. 3

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    熱したフライパンにオリーブオイルをたらし、肉を全面良く焼きます。多少焦げても大丈夫です!

  4. 4

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    フライパンから焼けた肉を一度取り出し、刻んだ野菜を軽く火が通るくらい炒めます。オーブンは170度に設定しておきます

  5. 5

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    耐熱容器に炒めた野菜を敷いて、その上に肉を載せます。容器を使うと肉汁を無駄にせずにすみます

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    170度のオーブンで40分ほど加熱。焼けたら取り出して金串を刺し5秒経ったら抜いて唇に当てて暖かければok!

  7. 7

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    肉はアルミホイルに包み、余熱で加熱しながら粗熱を取ります。すぐに切ると肉汁が流れてしまうので注意です

  8. 8

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    十分に冷めたら、好きな厚さにカットしてお皿に並べましょう!肉汁は捨てずにソースに使います

  9. 9

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    肉の下に敷いた野菜たちは、肉汁と一緒に鍋にあけ水1カップ足して軟らかくなるまで煮ます

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    ほどよく煮えたらマギーブイヨンを入れ、醤油で味を調えます。赤ワインを入れると大人の味に

  11. 11

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    最後にミキサーなどで野菜を細かくしてソースの完成です!子供も喜んでお肉と食べますよー

コツ・ポイント

コス◯コで売っているリブロースを使うとほぼ失敗なく作れます。肩ロースは値段は手頃ですが、火が通り過ぎるとかなり硬くなります。
野菜と肉汁を使うと美味しいソースが出来ます。野菜が苦手なお子さんもソースを一緒だとモリモリ食べますよ!

このレシピの生い立ち

ダッチオーブンを使ったローストビーフを作った事で、オーブンでも作るようになりました。コツをつかめば簡単で豪華に見えるローストビーフが焼けますよー
オーブンの温度、時間は各オーブンの性能に併せて調節して下さい。
レシピID : 2066157 公開日 : 12/12/28 更新日 : 12/12/28

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