【定番スープ】ミネストローネ

ニンニクをみじん切り。野菜とベーコンは1cmの角切りに切ります。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり。香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを投入。中火弱5分色づく程度炒める。

(★の野菜)人参⇒セロリ5分程度じっくり炒める。その他の野菜を投入し、良く炒め、軽く塩胡椒で味を整える。

塩胡椒で味を調えて完成！お好みでパルメザンチーズをかけて、イタリアンパセリを散らす。

【アレンジ１】フライパンに帆立をバターソテー。残りスープを入れ炒め煮。茹でたパスタ投入。1分煮る。塩胡椒で調味し完成！

【アレンジ２】フライパンでニンニクオリーブオイルを熱し、塩胡椒した鶏ももをソテー。残りスープで煮てもソースにしてもOK！