くわいの含め煮
Description
芽が出ると言うことでおせちには欠かせない縁起のいいくわいの含め煮です。
材料
くわい
10個
■
【A】
だし汁
400cc
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ3
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ3分の1
作り方
コツ・ポイント
■皮をむくときは下の部分を平らにして、すわりをよくしておきます。
■芽の部分は写真のようにそのまま全部残してもいいですし、重箱に入る長さに切ってもOKです。
■芽の部分は写真のようにそのまま全部残してもいいですし、重箱に入る長さに切ってもOKです。
このレシピの生い立ち
ホコホコとしたゆり根のようなくわいは色んな味付けにして食べますが、お正月はあっさり目の味付けでいただきます。