くわいの含め煮

くわいの含め煮

Description

芽が出ると言うことでおせちには欠かせない縁起のいいくわいの含め煮です。

材料

くわい
10個
【A】
400cc
砂糖
大さじ4
大さじ3
小さじ1
小さじ3分の1

作り方

  1. 1

    写真

    くわいの芽の部分に縦に浅く切れ目を入れ、皮を剥き、続いて下の部分(丸い所)の皮を剥きます。

  2. 2

    写真

    くわいはアクが強いので切ったそばから塩を少し入れた水にさらしておきます。

  3. 3

    たっぷりの水でくわいを茹でこぼします。再度鍋に水とくわいを入れ、少し固めに茹でお湯を捨てます。

  4. 4

    鍋に【A】と③のくわいを入れ、弱火で10分煮てそのまま冷めるまで置き完成。

  5. 5

    ブログの方が写真が大きいのでわかりやすいと思います→→

  6. 6

    http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-11434664607.html

コツ・ポイント

■皮をむくときは下の部分を平らにして、すわりをよくしておきます。
■芽の部分は写真のようにそのまま全部残してもいいですし、重箱に入る長さに切ってもOKです。

このレシピの生い立ち

ホコホコとしたゆり根のようなくわいは色んな味付けにして食べますが、お正月はあっさり目の味付けでいただきます。
レシピID : 2066856 公開日 : 12/12/26 更新日 : 12/12/26

このレシピの作者

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