つなぎ無し！塩糀入りハンバーグ

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   今回は、酵素がのこった生タイプの「生塩糀」を使います。

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   合い挽き肉と【A】をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分ける。

3. 3

   両手でキャッチボールする要領で中の空気をしっかり抜きながら丸型にととのえる。

4. 4

   熱したフライパンにオリーブオイルをひく。ハンバーグの真ん中を2本の指で押して少しくぼませておく。

5. 5

   <4>のハンバーグの両面にしっかりとした焼き色がつくまで強めの中火で10分ほど焼く。

6. 6

   フライパンにふたをして火加減をごく弱火にし、途中1～2回裏返しながら8分ほど焼く。

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   <6>を皿に並べ、ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせたソースをかけ、クレソンやラディッシュを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち