キュウリのもみ漬け

キュウリのもみ漬け
青ジソを入れて爽やかに…。塩加減はお好みで加減して下さい。

材料 (4人分)

キュウリ
3本(正味300g)
青ジソ(千切り)
10枚
塩(キュウリの重さの1.5%)
4.5g(小さじ1弱)

1

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キュウリは両端を切り落とし、すりこぎ(麺棒)で叩く。

2

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(1)を手で割り、ポリ袋に入れる。はかりに載せて重さを量る。

3

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キュウリの重さの1.5%の塩、青ジソを入れる。

4

袋の上から塩と青ジソが全体に行き渡るようにもみ混ぜる。

5

全体が馴染んだら出来上がり。
直ぐでも、しばらく置いても美味しい。

6

コツ・ポイント

塩は小さじ1=5g、大さじ1=15gです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20669 公開日 : 01/05/11 更新日 : 03/11/09

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