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野菜と肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。
水を加え、塩焼きそばの粉、オイスターソースを加えて一煮立ちさせる。
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてまぜる。再び加熱してとろみが付いたらアンの出来上がり。
麺はほぐさず、多めの油をしいたフライパンで焼く。たまに裏返しながら、ほぐさないように、軽く焦げ目がつくまで焼く。
麺の上に3のアンをかけて完成。