豆乳のパンナコッタ
あさパンダちん
作り方
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1
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ゼラチンを少量の湯で溶かす。いちごは1/4に切り、キウイは3㎜幅のいちょうに切る。
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2
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鍋に豆乳と砂糖を入れ弱火にかけ、1のゼラチンを入れて溶かす。
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3
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ゼラチンがなじんだら冷やす。少しとろみが出てきたらレモン汁、生クリームを加えてよく混ぜる。
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4
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ゼリー容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
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5
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いちごとキウイは6切れ分残し、それぞれ裏ごしする。ブルーベリー、ミントの葉も使う分のみ洗う。
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6
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固まったパンナコッタを皿に盛り付け、5で作ったキウイソースといちごソースを模様描くようにスプーン等でおく。
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7
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最後に5で残ったいちごとキウイ、ブルーベリー、ミントの葉で盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ソースはミキサーでやってしまうと上手くトロトロにならないと思ったので、あえて裏ごししました。ソース作るのが面倒な方、市販のフルーツソース使ったり、若しくはジャムに少量の湯（水）を少し加えてソースにしてみても美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
昔、妹から教わり、時々作っています(^∀^)。大好きな豆乳パンナコッタをイチゴなどをトッピングし、クリスマス用にアレンジしてみました(o^∀^o)。
