おはぎ☆お餅に☆簡単♪手作り♡つぶあんこ

おはぎ☆お餅に☆簡単♪手作り♡つぶあんこ
✿つくれぽ200✿話題入り感謝✿
小豆を水で戻す手間なし!
ただ、ひたすら煮詰めるだけ!
2時間もあれば…美味しい粒餡♡

材料 (約1kg分)

あずき
300g
砂糖
300g
小さじ1/4(1.5g)

1

写真

あずきを水で軽く洗い、鍋に入れて、水3カップ(分量外)を加え、強火にかける。
沸騰したら中火にし、約10分煮る。

2

写真

豆の表面がしだいにしわしわになり、ゆで汁が茶色いアク汁になってくる。

3

写真

水2カップ(分量外)を加え、ゆで汁の温度をいったん下げる。

4

写真

再び沸騰したら、弱火にする。
豆のしわがなくなり、ゆで汁の色が濃くなったら火を止める。

5

写真

ざるでこして、ゆで汁を捨てる。
流水の下で、手で優しく、軽く混ぜながら、豆のしぶを洗い流す。

6

写真

再び、鍋に戻し入れて、新しい水3カップ(分量外)を加えて、強火にかける。

7

写真

沸騰したら弱火にし、豆が動き回らないように、鍋より一回り大きめに切ったアルミホイルで落とし蓋をして、約1時間煮る。

8

写真

豆を、箸や指で軽くつまむと、クシャッとつぶれるくらいになったらOK♪
更に、水気が半分くらいになるまで煮詰める

9

写真

落とし蓋を外し、砂糖の約60g(1/5量)をしゃもじにのせ、小豆の表面にふり、落とし蓋を戻す。
かき混ぜずに約5分煮る。

10

写真

砂糖が溶けたら、もう一度、⑨を繰り返す。
3回目は、約90g(残りの1/2量)の砂糖を加えて、同様に煮る。

11

写真

砂糖が溶けたら、残りの砂糖と塩を加えて、落とし蓋を戻し、さらに煮詰める

12

写真

つやよく煮詰まってきたら、落とし蓋を取る。
水分をとばすように、しゃもじで優しく混ぜながら、煮る。

13

写真

混ぜたしゃもじの跡が、そのままクッキリと残るまで煮詰めたら…
完成♡

14

写真

あんこは冷凍保存が可能♪
ラップで小分けし、更に、ジップロック等に入れて保存すると◎
解凍は、自然解凍か、流水に当てて!

15

写真

☆甘めの“あんこ”がお好みの場合☆
小豆の分量を、250gに減らすか、砂糖の分量を、350gに増量してください。

16

写真

クックパッド英語版 に公開されていました!
翻訳して貰えて、嬉し♡恥ずかし♡です(〃∇〃)
関係者の皆様に感謝致します♡

17

写真

手作りあんこを使って、おはぎを作りませんか?
レシピID:2068386

18

写真

手作りあんこを使って、どらやきを作りませんか?
レシピID : 2005447

19

写真

クレープに包みませんか?
レシピID : 2145602

20

写真

水ようかんを作りませんか?
レシピID : 2210593

コツ・ポイント

☆③ゆで汁の温度をいったん下げるのは、小豆の芯まで熱を通し、ふっくらと煮上げるため。
☆⑦アルミホイルの落とし蓋は、何度も外したりするので、大きめにしといた方が、扱いやすくて便利です。
☆⑭小豆は香りがうつりやすいので、二重にしての保存が◎

このレシピの生い立ち

我が家のあんこ♡
私も♪旦那も♪あんこが大好物ヾ(>▽<)o
ちなみに…
私は、三温糖を使って、作ってます♪
レシピID : 2067205 公開日 : 12/12/26 更新日 : 17/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

237 (225人)

17/11/21

写真

初めてでしたが簡単にできましたー!明日はこれであんぱん作ります♫

タラちゃん★

17/11/21

写真

なんとか完成しました〜美味しかった♪( ´▽`)

tayuso

17/11/07

写真

いつもリピしてます☆ありがとうございます!!

miwapopo76

17/10/27

写真

今まさにコトコト…。美味しくて味見でなくなりそうです♡(^^)

クックルンルンルン☆

1 2 3 4 5