身欠ニシンと根菜の大雑把な煮物

こんな風に見えるのが「ソフトタイプ」です。買うときに確認してください。

最初にこのように切っておきます。火を通してから切ると皮がべろべろになります。

出がらしお茶で煮て、脂分をとります。

にんじんは薄めの輪切りにして、ニシン、大根と一緒に、煮汁の材料から、砂糖と醤油を少し取って、薄めの味で煮込みます。

全体に火が通ったら、じゃがいもを乱切りにして加え、さっと煮込みます。
このまま一晩置きます。

味を見て、前日控えた砂糖、醤油の分量で味を整え、火を通します。