いちごタルト

いちごタルト
とにかくいちごがいっぱい!!

材料 (22cmタルト型)

無塩バター
165g
砂糖
100g
M2個
小麦粉
150g
ラム酒
大1
アーモンドスライス
50g
いちご
適宜

1

バターは室温におき、小麦粉、アーモンドプードルはふるっておく。

2

【タルト生地】
バター100gをクリーム状に練り、砂糖35gを加えすり混ぜる。そこに卵黄1/2個を加えて混ぜ合わせ、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。

3

2を型より大きい円形に伸ばし型に敷き込む。底にフォークで穴をあけ冷蔵庫で冷やしておく。

4

【アーモンドクリーム】
バター65gをクリーム状に練り、砂糖65g、卵1個を加えてよく混ぜる。そこへアーモンドプードル、ラム酒を加え更によく混ぜアーモンドスライスを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

5

3に4を流し入れ、180℃のオーブンで30~40分焼く。焼きあがったら型から取りだし、よく冷ましておく。

6

いちごはへたを取り半分に切る。生クリームに砂糖適宜を混ぜ8分に泡立てる。7にたっぷりと生クリームを塗り、その上にいちごを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 20677 公開日 : 01/05/12 更新日 : 01/05/12

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