牛乳＆豆乳のホワイトシチュー
Hoink
作り方
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ブロッコリーとカリフラワーは一口大にしてサッと10秒ほど熱湯に通す。
※茹でないでください。
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底の厚い鍋にサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めて小麦粉を加える。焦がさず馴染ませるように弱火で炒める。
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粉っぽさがなくなってきたら水とじゃがいもを加える。ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。
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5
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※小麦粉でとろみがついているので、ときどき底からかきまぜて焦げつかないようにします。
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6
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豆乳と牛乳を加えて火を強め、鶏がらスープの素と塩こしょうで味を調える。
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ブロッコリー、カリフラワー、ハムを加え、沸騰しないよう弱めの火で５分ほど煮込んでできあがりです。
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｢おいしい健康｣で紹介していただいてます。
https://kenko.cookpad.com/recipes/2430
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コツ・ポイント
鶏肉を使う場合は行程３で玉ねぎが少し炒まったところで加えます。鶏から出汁が出るので、鶏がらスープの素は適宜調整してください。具はお好きなものでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
クッキーシアスさんのカニの和風ラザニア（レシピID：1750471）に出会って以来、豆乳をクリーム系料理にもよく使うようになりました。そんな中からできたレシピです。
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