料理人の母直伝！黄金のだし☆
Description
沸騰厳禁！渋みを出さないので、濁らず、美しい黄金色に。カツオと昆布の旨味がどんなお料理にも合います。
ジェニぃ
材料
（2人分）
かつお節
一掴み
昆布
10cm
水
700CC
作り方
コツ・ポイント
とにかく沸騰させないこと。これが唯一のポイントです。騙されたと思って、沸騰させて取るだしと比べてみてください☆
このレシピの生い立ち
料理人歴50年の母が、ずっと作り続け、さまざまなお料理のベースにしてきたおだしです。渋みのない優しい味なので、お茶漬けやうどんやお蕎麦、お鍋、煮物など、どんな料理とも相性バッチリです☆
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