ジェーンさんのチーズケーキ

オーブンを１８０度に余熱。マリービスケットを砕き、溶かしバターと混ぜる。ビスケットとバターの量については＊参照。

器に残った溶かしバターをケーキ型に塗り、底にビスケットを敷き詰めて、スプーンなどで押し付けて固め、１5分焼く。

ハンドミキサーで、冷やしたエバミルクをふわふわになるまでホイップする。

ゼリーの素を熱湯でよく溶かし、クリームチーズに少しずつ加えてしっかり混ぜる。

クリームチーズとホイップしたエバミルクを合わせて、ミキサーでよく混ぜる。泡がつぶれても気にしない。

生地をビスケット台に流し入れ、冷やし固める。生地が１/４くらい余ります。余った分はカップに入れて冷やして食べてください

冷蔵庫でもう一度冷やし、上のクリーム部分が落ち着いて固まってきたら出来上がりです。

ゼリーの素はAeroplane Jellyのレモン味を使いました。

義母から教わった元の分量（２３センチ型およそ2台分は次の通りです。１カップ＝２５０cc

レモン果汁レモン１個分、砂糖１カップ、熱湯１カップ、以上です。
生クリームは適当・・・だそうです（汗）

2014/11/17、夫の記憶する義母の味に近づけるべく分量変更。義母レシピと少し違いますが、このほうが似ているとのこと