自家製☆便利なおろし生姜

洗った生姜は皮と傷んだ所を除いて適当な大きさに切り、計量する。私はステンレスの計量スプーンでガリガリと皮をこさぎます。

フードプロセッサーに入れ、ある程度細かくなったら塩と酒を入れ、さらに細かくする。消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保存する。

清潔なスプーンを使用する、使用後すぐに冷蔵庫にしまう等すれば約２ヶ月もちます。ドアポケットでの保存は傷みが早いのでNG。

ホワイトリカーを捨てる。小さく切ったペーパータオルを畳み、清潔な箸で挟んで瓶の中と蓋の内側、最後に瓶の縁を拭く。

落下菌が入らないように中身を入れるまで蓋をしておく。

右が作った直後、左が１ヶ月経過。時間と伴に色が変わりますが、味は変わりません。