チョコココアスコーン
作り方
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1
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薄力粉・ココア・ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
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2
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バターは冷蔵庫から出してすぐにサイコロ状に切って、「1」に入れ、ショートニングも冷たいまま投入。カードで切るように混ぜ合わせる(手でぽろぽろ混ぜても)。
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3
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砂糖をざっと混ぜる。
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4
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卵+生クリームを一気に入れて、全体にさっくり馴染ませたら(まだ粉部分があっても大丈夫です)台に取り、麺棒で押し付けるように伸ばし、三つ折にして又伸ばすを三回行う。
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5
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厚さ2cm、細長めの長方形に伸ばしたら端から三角に切っていく。底がべたついてはがれなければカードを底にすべらせて下さい。
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6
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トップにチョコを少し押し込む。チョコチップよりは、焼き上げてチョコがザクザクになるように板チョコ・チロルチョコの様な大きめのものがお勧めです。
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7
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230℃で一気に10分焼き上げ、その後180℃に設定しなおし10分焼く。(ちなみに我が家は電気の家庭用オーブンレンジです)お好みで調節してくださいね。
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コツ・ポイント
三角の形にすると、細い部分のザクザク感も味わえるので個人的には好きです。練らない事が重要。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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