ワインに合う、レバーの赤ワイン煮込み

ワインに合う、レバーの赤ワイン煮込み
レバー嫌いでも食べれるように工夫ました。
ワインとの相性も抜群です。
バゲットともあいますよ~~~

材料

.鳥レバー
300g
1かけ
大さじ1
1本
レーズン
大さじ1
大さじ1
100ml
キノコ
お好みで適量
塩、胡椒
適量

1

レバーは氷水に10分つけて臭みを抜く、
大蒜はスライスして、鷹の爪は半分に切って種を取る

2

レバーは食べやすい大きさに切り、汚れや血合いを取り除く、

3

お鍋に大蒜、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかけ 香りを出す。

4

水気を切ったレバーを入れて、塩、胡椒をして、両面をこんがりするまで焼く。
キノコを入れるならここで!!

5

蜂蜜、レーズン、赤ワインを加えて蓋をして煮込む、
焦げないように、中まで火が通れば出来上がり!!

コツ・ポイント

レバーは火を通しすぎると固くパサパサになってしますので気をつけて、
でも中までなかなか火が通らないので、生焼けにもご注意を!!
辛いのが苦手な方は鷹のつめを入れなくてもOK
キノコなどを一緒に煮込んでもOK

このレシピの生い立ち

レバー大好きなのですが、家族は余り得意じゃないみたい、
苦手な人でもおいしく食べられるように工夫してみました。
ワインやバケットにもあいますよ~~
レシピID : 2069703 公開日 : 12/12/29 更新日 : 12/12/29

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