グリンピースのひすい煮

グリンピースのひすい煮
グリンピースが美味しい季節ですね。ちょっとおしゃれなひすい煮です。お豆にしわを寄せない隠し技を紹介します。

材料 (4人分)

グリンピース
150g むき実で
小2
Aだし
2カップ
A塩
小1/4
A薄口醤油
小1
Aみりん
小2
A酒
小2
えび
80g

1

グリンピースは、サヤから出す。さやつきの方が、お豆がやわらかいです。*むき実でもOK。

2

たっぷりの熱湯に塩を加え、①を入れ柔らかくなるまで茹でる。ゆで汁につけたまま冷めない様にする。

3

別の鍋に、Aの材料を煮立てる

4

②のグリンピースをとりだし、水気をとって③の鍋でひと煮立ちさせる。鍋を冷水に浮かべて冷ます。*お豆にしわを寄せないポイントです。

5

小えびを③の煮汁少量で煮る。堅くなるので煮すぎない様に。(耐熱容器に入れレンジ加熱すると便利)④と一緒に器に盛りつける。

6

コツ・ポイント

出来るだけさや入りを購入されることをお薦めします。皮も柔らかくて美味しいです。

このレシピの生い立ち

春の楽しみです。
レシピID : 20703 公開日 : 01/05/12 更新日 : 03/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

15/05/03

写真

次はえびを入れて♪また作ります!

シマねこ

ぷるんと綺麗に出来ていますね♡再チャレンジコメント感謝です。

13/06/17

写真

シンプルな味わいが美味しかったです♡

かよっぴぃ0323

お返事遅くなってすみません。作ってくてありがとうございます。

13/05/08

写真

初めての翡翠煮。名前に負けない美しさ!旨さ!グリンピースって美味

♪aiai♪

翡翠煮初チャレンジ&レポありがとうございます(^o^)

10/07/01

写真

シンプルでおいしい!あっという間になくなりました。ありがとう

sayata

ありがとうって言葉をいただけてこちらこそありがとう(^O^)

napico 2007年03月25日 13:42
Western Mama さん、はじめまして^^
ステキな写真と題名に惹かれて、初めてトライしました!
なんと、昨夜の夕飯で、一番好評でしたよ*^^*
味も上品、キレイだし、グリンピースの甘さが引き立ちますね~。
これから、グリンピースの定番1品にします♪
春らしい美味しい1品、ごちそう様でした~*
WesternMama 2007年03月26日 09:32
嬉しいコメント有り難うございます。励みになります。22日のお弁当とっても美味しそうでしたね。私も、ノビル(野蒜)やセリを摘んでヨモギで和菓子を作ったり・・・春の味を楽しんでいます。