きれいに剥きたい！蓮根の皮
katsucov
作り方
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1
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スプーンの背を上にして持ち、洗った蓮根をこすって皮を削っていきます。
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2
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へこんでいるところはスプーンの持ち方を変えて、すくい取るように削ります。
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3
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水洗いして完了！ちょっとザラザラしてますが、うすくきれいに剥けます。
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コツ・ポイント
とくにありません。
このレシピの生い立ち
普段は蓮根の皮は剥かないのですが、白くきれいに仕上げたい料理のときは皮を剥き、酢水につけています。でも、デコボコしているものや小さいものはピーラーや包丁では剥きにくいし、繊維質なので厚く剥けてしまうので、考えました。
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katsucov
