トマトの丸ごとスープ
gagyu
作り方
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鍋が大事です。トマトが丸ごとスッポリ入って、なおかつ転げ回ったりしないサイズの鍋を用意して下さい。
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まず、鍋に半分程の湯を沸かし、ヘタを取り、テッペンに浅く十字の切り込みを入れたトマトを一つ入れます。
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3
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傷つけないように転がし、皮がめくれたら取り出します。他のトマトも続けて湯むきします。
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4
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湯むきを終えたトマトを、ヘタのあった方を下にして、全て鍋に入れ、足りない水を足します。
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5
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鍋に入れたら、こんな感じです。
レモン汁以外の調味材料を投入して、15程煮て、月桂樹を取り出し火を止めます。
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ここで、転がらない鍋がキーに…。転がると、自分の重さで崩れてしまい悲しい結果になります。(T_T)
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火を止めてからは、時間が調理してくれます。レモン汁を加え1時間程冷まし、トマトにスープをユックリと含ませます。
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冷製で食すらなこのまま冷蔵庫へ。温かく食すなら、直前にもう一度鍋で温めて下さい。
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中をご覧下さい。
粉パセリをかけたものですが、かけない方が美味しく、要らなかったです。（笑）
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こんな感じの器にも盛り付けて見ました。
鍋から傷付けずに取り出すには、大きなスプーン2本で、下からハサミ掬う感じです。
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出来上がりです。本当に美味しくて、妻のリクエストで2日後に再び作りましたが、帰省中の娘も感激でした。
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コツ・ポイント
トマトって元々美味しいので、鍋のサイズさえちゃんと選べば大丈夫！取り出しはスプーン2本で、崩れることなく美しく盛り付けるまで、この二点が全て。
このレシピの生い立ち
トマトのスープが好きだけど、いつもはザックリ切って使っていました。ふと、丸ごとスープにしたら、ちょっとオシャレで気の利いたスープに成るかなと思い立って作ってみました。見た目も綺麗に仕上がりましたが、味もGOOD！美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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